Сегодня продолжу, как и обещал, рассказ о
моём знакомстве с Петером, владельцем, теперь уже сети пиццерий. После второго
посещения которой, я стал его
поклонником : ).
Второй раз, мы с Валерией
зашли в гости к Петеру примерно через месяц. Всё было как и в первый:
уютный приглушённый свет, фонтанчики, свечи и искренне – доброжелательная администратор.
И снова, официанта долго ждать не
пришлось. Он проявился практически сразу, как только мы выбрали столик.
Заказали две пиццы, сидим, ждём. Вдруг к нам подходит Петер и улыбаясь говорит: «Рад снова видеть Вас у нас в гостях! Пока не
принесли пиццу, если хотите, могу предложить Вам отличного вина».
Маленькое отступление. Нужно сказать, что Петер сам, раз в
неделю летает в Москву за продуктами. Поэтому у него всё всегда всё самое
свежее и вкусное.
Мы решили не отказываться от предложения. Он сам принёс нам по бокалу вина и, спросив
разрешения, сел за столик. Так, ожидая
пока приготовится наша пицца, мы мило беседовали. Я спросил Петера: « Вы с
каждым посетителем так общаетесь ? Так и
спиться можно : ))». «Нет, - говорит
улыбаясь – во-первых, я почти не пью, так, бокал-два вина в месяц,
во-вторых, общаюсь подобным образом с теми, в ком вижу искренность». Хм… вот
это да ! Ещё много о чём беседовали. Он рассказал о себе, как оказался в
Сыктывкаре (сам он из Болгарии), почему решил открыть пиццерию и т.д. (это
отдельная история). Тут принесли наш заказ. Петер слегка наклонив голову извинился и
сказал, что покидает нас, ибо не хочет мешать.
Мы пообедали с Валерией, но не спешили уходить. Очень мило и уютно было.
А после беседы с хозяином заведения и подавно. Решили выпить по чашечке кофе. Пригласили официанта.
Вместе с официантом подходит Петер и спрашивает: «Если Вы у
нас ещё задержитесь, осмелюсь предложить Вам моё фирменное блюдо, рецепт
которого мне передал мой друг, итальянец». Ё-моё, да как же тут откажешь : )… Соглашаемся. Через некоторое время, Петер
приносит пасту с невероятно обалденным запахом и чем-то, ярко присыпанным
сверху. Говорит: «Это паста с секретным соусом. А сверху лежат высушенные на
солнце томаты, перец, который продаётся только в Италии и травы, которые
собраны тоже в Италии». И ещё он сказал: «Это блюдо за счёт заведения, в знак
моего уважения, как благодарность за беседу и за то, что Вы снова выбрали мою
пиццерию». Вы бы видели наши лица в тот
момент. Я лицо Валерии видел : ). Глаза величиной с деревянную тарелку для
пиццы, выражение удивления и немой вопрос – неужели это правда ? Думаю,
что я выглядел точно так же : ). Повторюсь, такое вполне может быть в Москве,
Питере, к примеру (видел в этих городах и не только такое), но для глубинки это
очень даже не привычно, мягко скажем.
С тех пор, как только
заходил разговор о ресторанах, обязательно звучал рассказ о Петере. И за всё время, пока я жил в Сыктывкаре, приводил
к нему своих друзей, партнёров,
клиентов. Ну и конечно, при каждом удобном случае, я не отказывал себе в
удовольствии прийти в гости к моему, теперь уже, очень доброму знакомому
Петеру.
Конечно, эта пиццерия имеет успех не только из-за такого подхода
владельца к клиенту. Есть ещё много разных фишек и приёмов продвижения. Но без такого
общения, без такого отношения, особо подчёркиваю – искреннего отношения к своим
клиентам, всё было бы намного «тусклее».
Мы же помним, что СВЕЖИЕ РЕШЕНИЯ, это всегда НОВЫЕ
ВОЗМОЖНОСТИ!